ບລັອກ

ຜັກທຽມ ດຳ ສະກັດເອົາຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບແລະການ ນຳ ໃຊ້

ສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ແມ່ນຫຍັງ?

A ສານສະກັດຈາກຜັກທຽມສີດໍາ ແມ່ນຮູບແບບຂອງຜັກທຽມທີ່ໄດ້ມາຈາກການຫມັກແລະຄວາມແກ່ຂອງຜັກທຽມສົດ. ການຮັກສາຜັກທຽມສົດເພື່ອຜະລິດກະທຽມ ດຳ ດຳ ເນີນໃນສະພາບທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງໂດຍມີອຸນຫະພູມສູງຕັ້ງແຕ່ 40 ° C ເຖິງ 60°C ປະມານສິບວັນ.

ດ້ວຍເງື່ອນໄຂດັ່ງກ່າວ, ຜັກທຽມມີອາຍຸໄວຂື້ນແລະປ່ຽນຈາກສີຂາວຫາສີ ດຳ / ດຳ. ມັນປະກອບດ້ວຍບັນດາວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ ສຳ ຄັນເຊັ່ນ: manganese, Vitamin C, Vitamin B6, Selenium, Vitamin B1, phosphorous, copper ແລະ calcium.

ຫົວຜັກທຽມ ດຳ ທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານເສີມທີ່ມີຄວາມນິຍົມໃນອາຫານຫຼາຍຮ້ອຍປີໃນປະເທດໄທ, ເກົາຫຼີໃຕ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຍີ່ປຸ່ນແຕ່ປະເທດອື່ນໆເຊັ່ນໄຕ້ຫວັນໄດ້ຮັບຮອງເອົາໃນໄລຍະທີ່ຜ່ານມາ, ໂດຍສະເພາະໃນຮ້ານອາຫານແລະຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງ. ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນສ່ວນໃຫຍ່ໃນການເພີ່ມລົດຊາດໃນອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ລວມທັງການປະສົມຊີ້ນເຂົ້າກັບເຄື່ອງດື່ມ, ແລະຖືວ່າເປັນອາຫານເສີມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າເພາະມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫລະ.

ນອກເຫນືອຈາກການປັບປຸງລົດຊາດຂອງອາຫານ, ຜົນປະໂຫຍດທີ່ສະກັດຈາກຜັກທຽມສີດໍາອື່ນໆປະກອບມີການສະຫນັບສະຫນູນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ການປັບປຸງສຸຂະພາບຜິວແລະລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ແຂງແຮງຫຼາຍ. ທ່ານສາມາດຊື້ຫົວຜັກທຽມ ດຳ ທີ່ ໝັກ ໄວ້ໃນຮູບແບບຂອງຜົງສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ, ໝາກ ບານທີ່ສະກັດເອົາຜັກທຽມສີ ດຳ ຫຼືນ້ ຳ ສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ.

ກົນໄກການສະກັດເອົາຜັກທຽມ ດຳ ຂອງກົນໄກການປະຕິບັດ

ສານສະກັດຈາກຜັກທຽມສີດໍາມີຜົນຕໍ່ຕ້ານອັກເສບເຊິ່ງມັນສາມາດບັນລຸໄດ້ໂດຍການຫຼຸດລົງ ບໍ່ແລະການຜະລິດ cytokine ທີ່ສົ່ງເສີມການອັກເສບໃນຈຸລັງ RPS264.7 ຈຸລັງ LPS. ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລັງສ່ວນປະກອບຂອງຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມແລະການສະແດງອອກຂອງ ICAM-1 ແລະ VCAM-1 ໃນ TNF-αທີ່ເປີດໃຊ້ຈຸລັງເສັ້ນເລືອດ endometrial ໃນຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ.

ມັນສະກັດກັ້ນ, leukotrienes, cytokines ໂປຼຕີນທີ່ມີການອັກເສບເຊັ່ນດຽວກັນກັບກິດຈະກໍາຕ່າງໆຂອງ COX-2 ແລະ 5-lipooxygenase ພາຍໃນ LPS-induced RAW264.7 ຈຸລັງ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ອາການອັກເສບຈະບໍ່ຮຸນແຮງຫລືຖືກປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຂື້ນ.

ໃນເວລາທີ່ມັນກ່ຽວກັບກິດຈະກໍາການຜຸພັງ, ຜັກທຽມສີດໍາມີ phenols ແລະ flavonoids, ເຊິ່ງທັງສອງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການເຄື່ອນໄຫວຂອງເສັ້ນທາງ Nrf2. ທາດປະສົມຕ່າງໆທີ່ໃຫ້ໂດຍຜັກທຽມເພີ່ມລະດັບການສະແດງອອກຂອງ mRNA ໃນ enzymes antioxidant ເຊັ່ນ HO-1, NQO1, ແລະ GSTs. ສານປະກອບ, ເຊິ່ງປະກອບມີສານອະນຸພັນ tetrahydro-β-carboline, N-fructosyl glutamate, N-fructosyl arginine allixin ແລະ selenium, ບັນລຸຜົນນີ້ຜ່ານການເປີດໃຊ້ Nrf2.

ການຜະລິດສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາກ່ອນ ໜ້າ ນີ້, ສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ຖືກປຸງແຕ່ງຈາກຜັກທຽມສົດໂດຍການ ໝັກ ຂອງຄົນສຸດທ້າຍໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຄວບຄຸມຢ່າງເຂັ້ມງວດ ສະພາບແວດລ້ອມຄວນຈະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ (ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມ 80 ຫາ 90%) ແລະຮ້ອນເຖິງ 40 °C to 60 °C. ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນດັ່ງກ່າວ, ທາດປະສົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນເກີດຂື້ນຈາກປະຕິກິລິຍາຂອງ Maillard.

ດ້ວຍເວລາ, ຫົວຜັກທຽມທີ່ມີສີຂາວຄັ້ງ ໜຶ່ງ ຈະກາຍເປັນສີ ດຳ. ພວກເຂົາກໍ່ພັດທະນາ ກິ່ນຫວານ, ອ່ອນນຸ້ມ, ລົດຊາດຂອງ balsamic, ໂຄງສ້າງ chewy ແລະກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

ໄລຍະເວລາຂອງຂະບວນການປິ່ນປົວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຈາກຜູ້ຜະລິດ ໜຶ່ງ ໄປຫາອີກຜູ້ ໜຶ່ງ ແຕ່ວ່າປົກກະຕິແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງສີ່ຫາສີ່ສິບວັນ. ນີ້ແມ່ນຂື້ນກັບວັດທະນະ ທຳ ແລະຄວາມມັກຂອງຜູ້ຜະລິດພ້ອມທັງຈຸດປະສົງຂອງສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອີງຕາມການຄົ້ນພົບຂອງການສຶກສາ ໜຶ່ງ ຄັ້ງ, 21 ວັນແມ່ນ ເໝາະ ສົມທີ່ສຸດເມື່ອການຮັກສາຜັກທຽມໄດ້ຮັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ 90% ແລະອຸນຫະພູມ 70 60 °C. ອີງຕາມການສຶກສາ, ເງື່ອນໄຂແລະໄລຍະເວລາຂອງການປິ່ນປົວໃຫ້ເກີດປະສິດຕິພາບສູງສຸດຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບ, ດັ່ງນັ້ນສານຜັກທຽມ ດຳ ສູງສຸດຈຶ່ງມີປະໂຫຍດ.

ຜັກທຽມ ດຳ ສະກັດເອົາຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ

ມີ​ຫຼາຍ ກະທຽມ ດຳ ສະກັດເອົາຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ, ລວມທັງ:

ຜັກທຽມ ດຳ - ສະກັດ -1

1. ສານສະກັດຈາກກະທຽມ ດຳ ຊ່ວຍຫຼຸດນໍ້າ ໜັກ

ຜົນການວິໄຈຂອງ ໜູ ດຽວໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜັກທຽມ ດຳ ສາມາດເຮັດໃຫ້ນໍ້າ ໜັກ ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ຈຸລັງໄຂມັນຂະ ໜາດ ແລະໄຂມັນໃນກະເພາະອາຫານ. ນີ້ແມ່ນຕົວຊີ້ບອກທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງຜັກທຽມສີດໍາທີ່ມີທ່າແຮງ ນ​້​ໍ​າ​ຫນັກ​ລົງ ຜົນປະໂຫຍດລະຫວ່າງມະນຸດ.

ຫຼັກຖານດັ່ງກ່າວແມ່ນໄດ້ຮັບການສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຈາກການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການລວມເອົາຜັກທຽມ ດຳ ສາມາດຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມສາມາດໃນການເຜົາຜານແຄລໍລີ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ. ນີ້ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານລຸດນ້ ຳ ໜັກ ໄດ້ໄວຂຶ້ນເພື່ອສຸຂະພາບແລະຮ່າງກາຍທີ່ດີຂື້ນ.

ເພາະສະນັ້ນ, ຖ້າທ່ານເປັນໂລກອ້ວນຫລືພຽງແຕ່ຢາກສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ບາງສ່ວນ, ພິຈາລະນາລອງເຂົ້າໄປໃນພະລັງງານຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ ຂອງຜັກທຽມ.

ຜັກທຽມ ດຳ - ສະກັດ

2. ກະທຽມ ດຳ ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຜິວ

ຄຸນປະໂຫຍດຂອງຜັກທຽມ ດຳ ສຳ ລັບຜິວ ໜັງ ແມ່ນເປັນຜົນມາຈາກການມີສານປະສົມ S-allylcysteine ​​ໃນຜັກທຽມ. ສານປະສົມເຮັດໃຫ້ກະທຽມສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ງ່າຍເພື່ອໃຫ້ຜິວພັນແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຮ່າງກາຍທ່ານປ້ອງກັນພະຍາດຕິດຕໍ່ໄດ້ດີຂື້ນ.

ໜຶ່ງ ໃນຜົນປະໂຫຍດຂອງຜັກທຽມ ດຳ ສຳ ລັບຜິວ ໜັງ ແມ່ນການປ້ອງກັນແລະ ກຳ ຈັດສິວ. ສິວແມ່ນສະພາບຜິວແບັກທີເລຍທີ່ມີລັກສະນະເປັນຜື່ນແລະ ຜີວ ໜັງ ຄ້າຍຄືຜິວ ໜັງ ຂອງທ່ານ. ສິວເກີດຂື້ນຍ້ອນການລະຄາຍເຄືອງແລະການອັກເສບຂອງຮາກຜົມຂອງທ່ານ.

ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍຂອງມັນ, ຍ້ອນສານ allicin, ສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ຈະຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ພາໃຫ້ເກີດສິວ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜົນກະທົບຕໍ່ຕ້ານອັກເສບຂອງມັນຊ່ວຍຫລຸດອາການບວມແລະອັກເສບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບສິວ.

3. ສານສະກັດຈາກຜັກທຽມສີ ດຳ ຊ່ວຍໃຫ້ມີການປັບປຸງໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍ

ການສຶກສາທາງວິທະຍາສາດຕ່າງໆສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜັກທຽມ ດຳ ຊ່ວຍໃນການປັບປຸງຄໍເລສເຕີໂຣນໃນຄົນທີ່ ກຳ ລັງປະສົບກັບລະດັບຄໍເລດເຕີລໍສູງ. ມັນຊ່ວຍເພີ່ມສານ lipoproteins ທີ່ມີຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ສູງ (HDL), ຄໍເລດເຕີລໍທີ່ດີໃນຄົນ. ການສຶກສາອື່ນໆຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າມັນຍັງເຮັດໃຫ້ລະດັບ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີແລະ triglycerides ສູງ.

ຜັກທຽມ ດຳ - ສະກັດ

ສານສະກັດຈາກຜັກທຽມມີເບີ 4 ຊ່ວຍໃນການປັບປຸງຄວາມດັນເລືອດ

ກະທຽມ ດຳ ມີສ່ວນປະກອບຂອງທາດ organosulfur, ຜັກທຽມ ດຳ ກໍ່ຊ່ວຍໃຫ້ເສັ້ນເລືອດໃນການຜ່ອນຄາຍ. ການພັກຜ່ອນແບບນີ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມດັນເລືອດຫຼຸດລົງເນື່ອງຈາກວ່າເລືອດມີຫຼາຍຫ້ອງທີ່ຈະໄຫຼວຽນສະດວກຂື້ນ.

ໃນການສຶກສາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄົນເຈັບ 79 ທີ່ມີຄວາມດັນເລືອດສູງ, ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສັງເກດເຫັນວ່າການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມດັນເລືອດໂດຍສະເລ່ຍແມ່ນ 11.8 ມມໃນບັນດາຄົນເຈັບທີ່ກິນເມັດຜັກທຽມ. ຄົນເຈັບເຫຼົ່ານີ້ຖືກໃສ່ໃນລະບຽບການປິ່ນປົວຜັກທຽມ 12 ອາທິດເຊິ່ງພວກເຂົາ ກຳ ລັງກິນເມັດຜັກທຽມ ດຳ ສອງ - ສີ່ເມັດທຸກໆມື້ຕະຫຼອດໄລຍະເວລາ.

5. ບັນເທົາອາການອັກເສບ

ໂຫຼດກັບ antioxidants, ກະທຽມ ດຳ ສາມາດສະ ໜອງ ການບັນເທົາອາການອັກເສບໄດ້ດີ. ນີ້ເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຄວບຄຸມການສົ່ງສັນຍານຂອງເຊນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງປະກອບສ່ວນຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ. ນອກ ເໜືອ ຈາກນີ້, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະກໍ່ຊ່ວຍຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງທ່ານເພື່ອປົກປ້ອງຈຸລັງຮ່າງກາຍຂອງທ່ານຈາກຄວາມກົດດັນຜຸພັງເຊິ່ງ ທຳ ລາຍພວກມັນ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ເກີດການອັກເສບ.

ຜັກທຽມ ດຳ - ສະກັດ

6. ຜົມສຸຂະພາບດີ

ຜົນປະໂຫຍດຂອງຜັກທຽມສີດໍາສໍາລັບຜົມແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຂອງຄົນນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ ໄລຍະເວລາວັດຖຸບູຮານ. ມື້ນີ້, ນ້ ຳ ມັນຜັກທຽມ ດຳ ມີຢູ່ໃນຫລາຍຮ້ານຂາຍເຄື່ອງ ສຳ ອາງເພື່ອໃຫ້ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຮັກສາຜົມໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີດ້ວຍຄຸນປະໂຫຍດຂອງຜັກທຽມ ດຳ ສຳ ລັບຜົມ. ນ້ ຳ ມັນສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຜົມ ໃໝ່, ຢຸດຜົມຫຼົ່ນແລະຫຼຸດຜ່ອນຜົມຫຼົ່ນເມື່ອ ນຳ ໃຊ້ເປັນປະ ຈຳ.

ຜັກທຽມ ດຳ ມີຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ຫົວຜົມຈາກຄວາມຈິງທີ່ຜັກທຽມມີ ຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີ, ສະນັ້ນຄວາມສາມາດໃນການຕໍ່ສູ້ກັບແບັກທີເຣຍ, ໄວຣັດ, ເຊື້ອເຫັດ, ພ້ອມທັງແມ່ກາຝາກ. ເພາະສະນັ້ນ, ຖ້າທ່ານໃສ່ນ້ ຳ ມັນກະທຽມ ດຳ ໃສ່ ໜັງ ຫົວຂອງທ່ານ, ມັນສາມາດປ້ອງກັນການ ທຳ ລາຍຂອງສິ່ງມີຊີວິດແບບ ທຳ ມະຊາດທີ່ເປັນໄປໄດ້. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ຮາກຜົມແລະ ໜັງ ຫົວຂອງທ່ານມີສຸຂະພາບແຂງແຮງດີ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຜົນປະໂຫຍດຂອງຜັກທຽມສີດໍາສໍາລັບຜົມແມ່ນຖືກສະແດງໂດຍ ຜົນກະທົບຕໍ່ຕ້ານອັກເສບຂອງຜັກທຽມ. ການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ມັນຜັກທຽມ ດຳ ໃສ່ ໜັງ ຫົວຂອງທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ການອັກເສບແລະລະຄາຍເຄືອງ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດພ້ອມກັບແລະເລັ່ງການສູນເສຍຜົມໃນບາງກໍລະນີ.

7. ສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ຊ່ວຍໃນການປ້ອງກັນການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງມະເລັງ

ອີງຕາມການສຶກສາຂອງປະເທດຍີ່ປຸ່ນທີ່ ດຳ ເນີນໃນປີ 2007, ການ ນຳ ໃຊ້ກະທຽມ ດຳ ສາມາດເຮັດໃຫ້ເນື້ອງອກຂອງຫນູຫຼຸດລົງໄດ້ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ. ນັກຄົ້ນຄວ້າສົງໃສວ່າສິ່ງນີ້ອາດຈະເກີດຂື້ນໃນຄົນເຊັ່ນກັນ. ຕຳ ແໜ່ງ ນີ້ແມ່ນສອດຄ່ອງກັບການທົບທວນລະບົບຂອງວາລະສານສາກົນກ່ຽວກັບການປ້ອງກັນ. ການທົບທວນດັ່ງກ່າວຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນຜັກທຽມທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບທາງກົງກັບການພັດທະນາມະເລັງ.

ພ້ອມກັນນັ້ນ, ການສຶກສາວິຕາມິນຊີທີ່ ດຳ ເນີນໃນປີ 2014 ໄດ້ແນະ ນຳ ວ່າສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ທີ່ ໝັກ ຜ່ານການປຸງແຕ່ງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນມະເຮັງ ລຳ ໄສ້ໄດ້ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ ການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະແມ້ກະທັ້ງຈະ ກຳ ຈັດຈຸລັງມະເລັງ.

ຜັກທຽມ ດຳ - ສະກັດ

8. ສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ຮັບປະກັນສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈດີຂື້ນ

ການປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຄຸນປະໂຫຍດທີ່ສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ. ໃນຕົວແບບສັດປະ ຈຳ ປີ 2018 ປຽບທຽບສານສະກັດຈາກຜັກທຽມສີ ດຳ ແລະຜົນກະທົບຂອງຜັກທຽມດິບຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈ ສຳ ລັບຄົນເຮົາ ກຳ ລັງຟື້ນຕົວ, ນັກຄົ້ນຄວ້າພົບວ່າຜັກທຽມ XNUMX ຮູບແບບມີປະສິດທິຜົນເທົ່າທຽມກັນໃນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍຂອງຫົວໃຈ.

ນອກຈາກນີ້, ເນື່ອງຈາກຄວາມສາມາດໃນການຄວບຄຸມໄຂມັນຂອງມັນ, ຜັກທຽມ ດຳ ທີ່ ໝັກ ແລ້ວກໍ່ສາມາດຫຼຸດຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກຫົວໃຈໄດ້.

ຜັກທຽມ ດຳ - ສະກັດ

9. ສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ຊ່ວຍໃຫ້ມີການປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງສະ ໝອງ

ນອກຈາກນີ້, ກະທຽມ ດຳ ຍັງສາມາດຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຊົງ ຈຳ ຂອງທ່ານໄດ້, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງຕໍ່ສູ້ກັບສະພາບທາງສະ ໝອງ ເຊັ່ນ: ພະຍາດ Parkinson, ໂຣກ Alzheimer ຫລືແມ້ແຕ່ໂຣກສະ ໝອງ ເສີຍ. ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ມີຢູ່ໃນກະປcanອງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຫລືກ່ຽວຂ້ອງກັບສະພາບການ. ດັ່ງນັ້ນ, ສຸຂະພາບຂອງສະ ໝອງ ຂອງທ່ານຈະດີຂື້ນ, ມີຄວາມສາມາດໃນຄວາມ ຈຳ ດີຂື້ນ.

ຜັກທຽມສະກັດເອົາຜົນປະໂຫຍດອື່ນໆຕໍ່ສຸຂະພາບ

ເນື່ອງຈາກສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ຊ່ວຍເພີ່ມລະບົບພູມຕ້ານທານ, ມັນກໍ່ມີຜົນດີຕໍ່:

  • ການປ້ອງກັນແລະບັນເທົາໂລກເບົາຫວານ
  • ການປ້ອງກັນແລະການບັນເທົາໂລກມະເລັງ prostate
  • ການປິ່ນປົວອາການຄັນ Jock
  • ການຮັກສາຕີນຂອງນັກກິລາ
  • ມະເລັງກະເພາະອາຫານ
  • ແຜໃນກະເພາະອາຫານ
  • ການປ້ອງກັນແລະການເປັນມະເລັງປອດ
  • ບັນເທົາອາການເຈັບ ໜ້າ ເອິກ
  • ການປ້ອງກັນຫວັດແລະບັນເທົາທຸກ
  • ການຕິດເຊື້ອແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາໃນຊ່ອງຄອດ
  • ການ ກຳ ຈັດຕຸ່ມ

ຜັກທຽມ ດຳ - ສະກັດ

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຜັກທຽມ ດຳ ແລະຜັກທຽມສົດ

ຍ້ອນປະຕິກິລິຍາຂອງ Maillard ທີ່ຜັກທຽມສົດຜ່ານກາຍເປັນຜັກທຽມ ດຳ, ມັນບໍ່ແປກທີ່ຮູບແບບຜັກທຽມສອງຊະນິດນີ້ແຕກຕ່າງກັນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ມີສີສັນ, ແຕ່ຍັງມີສ່ວນປະກອບແລະລົດຊາດເຄມີຂອງມັນອີກດ້ວຍ.

ການປ່ຽນແປງລົດຊາດແມ່ນປະກອບສ່ວນໃຫຍ່ຈາກການຫຼຸດຜ່ອນທາດໄຂມັນ (fructose ແລະ glucose) ໃນຜັກທຽມໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ. ໃນທີ່ສຸດ, ກະທຽມຫລັງກັບສິ້ນສຸດລົງມີລະດັບ fructan ຕໍ່າກວ່າຜັກທຽມທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ. ພິຈາລະນາວ່າ ໝາກ ເຟືອງແມ່ນຜູ້ຜະລິດປຸງລົດຊາດທີ່ ສຳ ຄັນ, ຈຳ ນວນທີ່ຫຼຸດລົງຂອງມັນ, ດັ່ງນັ້ນ, ໝາຍ ຄວາມວ່າຜັກທຽມ ດຳ ຈະມີລົດຊາດ ໜ້ອຍ ກ່ວາຜັກສົດ.

ລົດຊາດຂອງສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ບໍ່ແຂງແຮງຄືກັບຜັກທຽມສົດ; ອະດີດແມ່ນຫວານກວ່າ tangy, ຢານ້ໍາແລະ balsamic. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຍຸກສຸດທ້າຍແມ່ນເຂັ້ມແຂງແລະມີການກະ ທຳ ຜິດຫລາຍຂື້ນ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຜັກທຽມສີດໍາມີເນື້ອໃນ allicin ຕໍ່າ. ໃນລະຫວ່າງການຂະບວນການຂອງຜູ້ສູງອາຍຸ, ບາງສ່ວນຂອງ allicin ໃນຜັກທຽມສົດປ່ຽນເປັນທາດປະສົມ antioxidant ເຊັ່ນ: diallyl sulfide, ajoene, diallyl disulfide, diallyl trisulfide ແລະ dithiins.

ເນື່ອງຈາກການປ່ຽນແປງສັບສິນທາງກາຍະພາບ, ຜັກທຽມ ດຳ ມີຄຸນລັກສະນະທາງຊີວະພາບສູງກວ່າ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ, ກ່ວາຜັກທຽມສົດ. ສານປະກອບທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນກະທຽມ ດຳ, ເຊັ່ນ S-allylcysteine ​​(SAC) ມີປະໂຫຍດຫລາຍກວ່າເມື່ອທຽບໃສ່ກັບຜັກທຽມສົດ.

ເປັນທີ່ ໜ້າ ສັງເກດ, ສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ແມ່ນມີຫຼາຍໃນການຜຸພັງ, ແຄລໍລີ່, ເສັ້ນໃຍແລະທາດເຫຼັກແລະທາດເຫຼັກຖ້າທຽບໃສ່ຜັກທຽມດິບ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຜັກທຽມດິບມີວິຕາມິນ C, carbs ແລະ allicin ສູງກ່ວາຮູບແບບຜັກທຽມທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ.

ເພື່ອໃຫ້ຊັດເຈນ, ສອງບ່ວງຜັກທຽມດິບປະກອບມີປະມານ 25 calories, sodium 3 mg, ທາດແປ້ງ 5.6 g, ທາດໂປຼຕີນ 1 g, ໄຂມັນ 0.1 g, ເສັ້ນໃຍອາຫານ 0.4 g, ວິຕາມິນ C 5.2 mg, ທາດ calcium 30 mg ແລະທາດເຫຼັກ 0.3 mg. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມປະລິມານສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ມີ 40 calories, 4 carbs, ທາດໂປຼຕີນ 1g, ໄຂມັນ 2g, ເສັ້ນໃຍອາຫານ 1g, sodium 160mg, ທາດເຫຼັກ 0.64mg, ວິຕາມິນ C 2.2mg ແລະ calcium 20 ມິນລີກຣາມ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຜັກທຽມ ດຳ ແລະຜັກທຽມສົດ

ຍ້ອນປະຕິກິລິຍາຂອງ Maillard ທີ່ຜັກທຽມສົດຜ່ານກາຍເປັນຜັກທຽມ ດຳ, ມັນບໍ່ແປກທີ່ຮູບແບບຜັກທຽມສອງຊະນິດນີ້ແຕກຕ່າງກັນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ມີສີສັນ, ແຕ່ຍັງມີສ່ວນປະກອບແລະລົດຊາດເຄມີຂອງມັນອີກດ້ວຍ.

ການປ່ຽນແປງລົດຊາດແມ່ນປະກອບສ່ວນໃຫຍ່ຈາກການຫຼຸດຜ່ອນທາດໄຂມັນ (fructose ແລະ glucose) ໃນຜັກທຽມໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ. ໃນທີ່ສຸດ, ກະທຽມຫລັງກັບສິ້ນສຸດລົງມີລະດັບ fructan ຕໍ່າກວ່າຜັກທຽມທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ. ພິຈາລະນາວ່າ ໝາກ ເຟືອງແມ່ນຜູ້ຜະລິດປຸງລົດຊາດທີ່ ສຳ ຄັນ, ຈຳ ນວນທີ່ຫຼຸດລົງຂອງມັນ, ດັ່ງນັ້ນ, ໝາຍ ຄວາມວ່າຜັກທຽມ ດຳ ຈະມີລົດຊາດ ໜ້ອຍ ກ່ວາຜັກສົດ.

ລົດຊາດຂອງສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ບໍ່ແຂງແຮງຄືກັບຜັກທຽມສົດ; ອະດີດແມ່ນຫວານກວ່າ tangy, ຢານ້ໍາແລະ balsamic. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຍຸກສຸດທ້າຍແມ່ນເຂັ້ມແຂງແລະມີການກະ ທຳ ຜິດຫລາຍຂື້ນ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຜັກທຽມສີດໍາມີເນື້ອໃນ allicin ຕໍ່າ. ໃນລະຫວ່າງການຂະບວນການຂອງຜູ້ສູງອາຍຸ, ບາງສ່ວນຂອງ allicin ໃນຜັກທຽມສົດປ່ຽນເປັນທາດປະສົມ antioxidant ເຊັ່ນ: diallyl sulfide, ajoene, diallyl disulfide, diallyl trisulfide ແລະ dithiins.

ເນື່ອງຈາກການປ່ຽນແປງສັບສິນທາງກາຍະພາບ, ຜັກທຽມ ດຳ ມີຄຸນລັກສະນະທາງຊີວະພາບສູງກວ່າ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ, ກ່ວາຜັກທຽມສົດ. ສານປະກອບທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນກະທຽມ ດຳ, ເຊັ່ນ S-allylcysteine ​​(SAC) ມີປະໂຫຍດຫລາຍກວ່າເມື່ອທຽບໃສ່ກັບຜັກທຽມສົດ.

ເປັນທີ່ ໜ້າ ສັງເກດ, ສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ແມ່ນມີຫຼາຍໃນການຜຸພັງ, ແຄລໍລີ່, ເສັ້ນໃຍແລະທາດເຫຼັກແລະທາດເຫຼັກຖ້າທຽບໃສ່ຜັກທຽມດິບ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຜັກທຽມດິບມີວິຕາມິນ C, carbs ແລະ allicin ສູງກ່ວາຮູບແບບຜັກທຽມທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ.

ເພື່ອໃຫ້ຊັດເຈນ, ສອງບ່ວງຜັກທຽມດິບປະກອບມີປະມານ 25 calories, sodium 3 mg, ທາດແປ້ງ 5.6 g, ທາດໂປຼຕີນ 1 g, ໄຂມັນ 0.1 g, ເສັ້ນໃຍອາຫານ 0.4 g, ວິຕາມິນ C 5.2 mg, ທາດ calcium 30 mg ແລະທາດເຫຼັກ 0.3 mg. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມປະລິມານສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ມີ 40 calories, 4 carbs, ທາດໂປຼຕີນ 1g, ໄຂມັນ 2g, ເສັ້ນໃຍອາຫານ 1g, sodium 160mg, ທາດເຫຼັກ 0.64mg, ວິຕາມິນ C 2.2mg ແລະ calcium 20 ມິນລີກຣາມ.

ຢາສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ

ບໍ່ວ່າທ່ານຕ້ອງການເອົາ ໝາກ ບານທີ່ສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ, ຫຼືສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ກັບຂີງຂີງ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ທ່ານຕ້ອງປະຕິບັດຕາມປະລິມານທີ່ແນະ ນຳ. ໃນປະລິມານເທົ່າທີ່ສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ແມ່ນຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດ, ມັນອາດຈະກໍ່ໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ດີຖ້າກິນໃນປະລິມານຫຼາຍເກີນໄປ.

ສໍາລັບການ ຜົງສະກັດຜີວ ດຳ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ຫຼືນ້ ຳ ສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ຫຼືຕື່ມໃສ່ອາຫານຂອງທ່ານ, ໃຫ້ໃຊ້ປະມານ 1/3 tsp ຂອງຜົງ XNUMX ຄັ້ງຕໍ່ມື້. ຂະ ໜາດ ນີ້ຍັງໃຊ້ໄດ້ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ດ້ວຍຂີງຂີງ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດປະຕິບັດຕາມໃບສັ່ງແພດຂອງທ່ານ ໝໍ ຂອງທ່ານ.

ຢາກຮູ້ວ່າຜັກທຽມ ດຳ ຕ້ອງກິນມື້ລະເທົ່າໃດ? ດີ, ບໍ່ມີຫຼັກຖານທາງວິທະຍາສາດທີ່ສາມາດ ກຳ ນົດໄດ້ວ່າຜັກທຽມ ດຳ ຕ້ອງກິນມື້ລະເທົ່າໃດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສຶກສາທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະການທົບທວນຄືນຂອງຜູ້ໃຊ້ແນະ ນຳ ວ່າ 5-10 ຊິ້ນ (ຫົວຜັກທຽມ) ຕໍ່ມື້ ແມ່ນລະດັບທີ່ມີປະສິດຕິພາບແລະປອດໄພ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການກິນ ໝາກ ບານເມັດຫຼືເມັດເມັດກະທຽມ ດຳ, ປະລິມານທີ່ແນະ ນຳ ທີ່ສຸດແມ່ນ 200mg. ສຳ ລັບກໍລະນີຂອງສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ, ເຊິ່ງເປັນນ້ ຳ ສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ, ປະລິມານທີ່ແນະ ນຳ ແມ່ນ 70ml ຕໍ່ມື້.

ສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ແມ່ນອັນຕະລາຍບໍ?

ສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ໂດຍທົ່ວໄປມີຄວາມປອດໄພຫຼາຍ ສຳ ລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດແລະແມ່ນແຕ່ການ ນຳ ໃຊ້ຫົວຂໍ້. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເປັນອາຫານເສີມທາງປາກ, ມັນກໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມ ລຳ ບາກໃນ ລຳ ໄສ້, ແຕ່ວ່າມັນກໍ່ເກີດຂື້ນໃນສະຖານະການທີ່ຫາຍາກ. ເພາະສະນັ້ນ, ຖ້າທ່ານມີປະຫວັດກ່ຽວກັບກະເພາະອາຫານຫຼືບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ທ່ານຄວນປຶກສາແພດກ່ອນກ່ອນທີ່ຈະກິນສານສະກັດຫຼືສານເສີມທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ.

ພ້ອມກັນນັ້ນ, ການໃຊ້ສານສະກັດຈາກປາກຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ກໍ່ບໍ່ປອດໄພ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍ, ໃນຂະນະທີ່ການ ນຳ ໃຊ້ຫົວຂໍ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຄ້າຍຄືກັບຜິວ ໜັງ ຂອງເດັກ. ການ ນຳ ໃຊ້ຫົວຂໍ້ຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການລະຄາຍເຄືອງໃນຜິວ ໜັງ ເມື່ອປະຕິບັດກັບແມ່ຍິງຖືພາ.

ຜັກທຽມ ດຳ - ສະກັດ

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກສະກັດຜັກທຽມສີດໍາ

1. ການປັບປຸງລົດຊາດອາຫານ

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກທຽມດິບ, ສານສະກັດຈາກຜັກທຽມສີດໍາຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຈຸດປະສົງປຸງແຕ່ງອາຫານບ່ອນທີ່ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ savory ຕ່າງໆ. ມັນ ຕຳ ກັບລົດຊາດຂອງອາຫານ.

2. ເຄື່ອງສໍາອາງ

ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍແລະຕ້ານອັກເສບ, ສານສະກັດຈາກສານດັ່ງກ່າວຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງ ສຳ ອາງຕ່າງໆ. ຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງ ສຳ ອາງທີ່ບັນຈຸມັນມີປະສິດທິຜົນໃນການປ້ອງກັນສິວຫລືປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງຜົມ, ໃນບັນດາຜົນປະໂຫຍດອື່ນໆ.

3. ອາຫານເສີມເພື່ອສຸຂະພາບ

ສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ຊ່ວຍເພີ່ມລະບົບພູມຕ້ານທານ. ດ້ວຍວິທີດັ່ງກ່າວສານສະກັດດັ່ງກ່າວແມ່ນໃຊ້ໃນການຜະລິດເສີມທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ປະຊາຊົນຢູ່ຫ່າງຈາກພະຍາດຕ່າງໆ.

ອາຫານເສີມສະກັດຜັກທຽມ

ສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ມາໃນຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນລວມທັງຜົງສານສະກັດຈາກຜັກທຽມສີດໍາ, ໝາກ ບານທີ່ສະກັດຈາກຜັກທຽມສີດໍາຫຼືນໍ້າສະກັດຈາກຜັກທຽມ. ໜຶ່ງ ໃນອາຫານເສີມແມ່ນມີຊື່ວ່າ Black G ខ្ទឹម Extract Tonic Gold, ເຊິ່ງເປັນນ້ ຳ ສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ.

ສະຫຼຸບ

ສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ ດຳ ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງຜັກທຽມດິບດອງ. ມັນມີຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງ ຜົງສະກັດຈາກຫົວຜັກທຽມສີດໍາ, ໝາກ ບານທີ່ສະກັດເອົາຜັກທຽມສີດໍາຫຼືນໍ້າ ໝາກ ໄມ້ທີ່ສະກັດຈາກຜັກທຽມ. ບາງປະໂຫຍດຂອງສານສະກັດຈາກນີ້ແມ່ນການປັບປຸງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ປ້ອງກັນການສູນເສຍຜົມ, ໂຄງສ້າງຜິວແລະການປັບສີແລະການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ. ສານສະກັດໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນຫລາຍໆດ້ານ, ລວມທັງສິລະປະການເຮັດອາຫານແລະອຸດສາຫະ ກຳ ເຄື່ອງ ສຳ ອາງ.

ເອກະສານ

Banerjee S. , Mukherjee PK, Maulik S. ຜັກທຽມເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ດີ, ບໍ່ດີແລະບໍ່ດີ. Phytother. Res. ປີ 2003; 17: 97–106.

Ha AW, Ying T. , Kim WK ຜົນກະທົບຂອງຜັກທຽມສີດໍາ (Allium satvium) ສານສະກັດຈາກທາດໄຂມັນ lipid ໃນ ໜູ ທີ່ໃຫ້ອາຫານທີ່ມີໄຂມັນສູງ. Nutr. Res. ພາກປະຕິບັດ. ປີ 2015; 9: 30–36

Kang O.-J. ການປະເມີນຜົນຂອງ melanoidins ສ້າງຕັ້ງຂື້ນຈາກຜັກທຽມສີດໍາຫຼັງຈາກຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງຄວາມຮ້ອນແຕກຕ່າງກັນ. ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້. Nutr. Sci ອາຫານ. ປີ 2016; 21: 398

Kim DG, Kang MJ, Hong SS, Choi YH, Shin JH ຜົນກະທົບຕໍ່ການອັກເສບຂອງທາດປະສົມທີ່ເຮັດວຽກທີ່ແຍກອອກຈາກຜັກທຽມ ດຳ ທີ່ມີອາຍຸ. Phytother. Res. ປີ 2017; 31: 53–61

Milner J. Encyclopedia ກ່ຽວກັບອາຫານເສີມ. Marcel Dekker; New York, NY, USA: 2005. ຜັກທຽມ (Allium sativum) ໜ້າ 229–240.

ເນື້ອໃນ

2020​, 05​, 14 ໝວດ ອື່ນ, Antiaging, Nootropics, ຜະລິດຕະພັນ, ການເສີມ
ເປົ່າ
ກ່ຽວກັບ ibeimon